Stéphane Quintal représente, aux yeux de plusieurs, un idéal de forme physique. C’est lorsqu’il est repêché par les Bruins de Boston en 1987 que Stéphane débute sa carrière dans la Ligue National de Hockey. Par la suite, il jouera avec les Blues de St-Louis, les Jets de Winnipeg, les Rangers de New York, les Blackhawks de Chicago et les Canadiens de Montréal, pour finalement prendre sa retraite en 2005.
Stéphane me confie que plus jeune il ne réalisait pas, en ce qui a trait à la nourriture, que « mettre du super sans plomb était important ». C’est lorsqu’il rencontre son amoureuse, en 1997, qu’il découvre les vertus d’une bonne alimentation. Il découvre également des aliments à saveur plus méditerranéenne, ce qui contraste avec ses anciennes habitudes.
Stéphane semble à la fois soucieux de son alimentation et de son apparence tout en étant un amateur de bonne bouffe et de bons vins. Il me dit qu’il a toujours été difficile pour lui de conserver son poids. Il se pèse d’ailleurs tous les jours. Il applique, d’une certaine manière, la notion de « faire attention » en contrôlant ses portions. L’apparence, sans que ce soit d’une manière excessive, est primordiale pour lui. Stéphane trouve important de
garder la forme et il ajoute avec un sourire, qu’il aime bien ne pas avoir l’air de son âge. Et oui, il profite du fromage, du dessert et du bon vin… mais uniquement du jeudi au samedi (avec certaines exceptions bien sûr!).
Je le questionne sur ses habitudes alimentaires… Il débute en m’expliquant qu’il mange habituellement cinq fois par jour car si ses prises alimentaires sont trop espacées, il devient irritable. Stéphane et son amoureuse prennent le repas du soir avec les enfants et pour patienter avant le souper, ils grignotent des légumes (et le vendredi ce sont des chips ou des craquelins). Les déjeuners sont toujours accompagnés de fruits. Stéphane tente de manger bio le plus possible; il se procure d’ailleurs plusieurs de ses aliments biologiques en visitant régulièrement en famille une ferme biologique dans les Laurentides. Il ne compte pas les calories.
Sans toutefois adhérer à des comportements drastiques, Stéphane me confie qu’il a déjà entrepris un régime amaigrissant à base de protéines. De la même manière, s’il réalise avoir pris cinq livres, il élimine les féculents de son alimentation pour deux ou trois semaines.
L’activité physique a évidemment toujours eu une place importante dans la vie de Stéphane. Il reste très investi dans l’exercice physique, en s’entraînant quatre fois semaine et en variant son entraînement (golf, vélo, spinning, cross fit). Stéphane est d’ailleurs le propriétaire du Club Athlétique Mansfield.
Étant papa de deux jeunes enfants, je questionne Stéphane sur ce qui, à son avis, représente le principal défi des jeunes d’aujourd’hui face à tout ce qui touche l’image corporelle. Il m’explique que contrairement à vouloir aller jouer dehors (comme c’était le cas pour les enfants de sa génération), les enfants d’aujourd’hui veulent plutôt s’adonner aux jeux vidéo. Selon lui, il en est du rôle des parents de contourner ce défi en étant impliqués dans des activités physiques avec leurs enfants. En partageant des activités physiques avec nos enfants, nous rendons ce moment agréable et axé sur le plaisir tout en donnant le « bon » exemple. Stéphane ne reste donc pas une grande inspiration seulement pour les adeptes de hockey mais aussi pour tous ceux qui ont envie de faire une place importante à l’activité physique !